天刀手游大盘鸡配方怎么获得，大盘鸡怎么做的需要什么材料

来源：整理时间：2023-02-25 08:44:21 编辑：游戏装备道具手机版

本文目录一览

1，大盘鸡怎么做的需要什么材料
2，大盘鸡的做法有几种怎么做有谁能回答呢
3，大盘鸡怎么配料
4，谁能告诉我大盘鸡香料包的配方吗
5，大盘鸡香料配方
6，大盘鸡的做法是怎样的
7，我想问一下正中大盘鸡的做法以及配料

1，大盘鸡怎么做的需要什么材料

材料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团。做法：第一步，锅里放油，烧热．建议：一定要先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。第二步，把花椒炸透。第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）第四步，加砂糖，盐，料酒。第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）

大盘鸡怎么做的需要什么材料

2，大盘鸡的做法有几种怎么做有谁能回答呢

主料三黄鸡一只（约2斤）辅料大土豆1个（量随自己喜好）青椒一个红椒一个葱少许少许姜少许郫县豆瓣酱2勺干辣椒1小把花椒八角桂皮酱油啤酒盐糖油步骤 1.鸡清理干净后斩成小块（某新疆孩子说俺剁的块太小了），用开水焯烫一下去除血水和脏东西 2.干辣椒切段，葱姜切片 3.锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出 4.放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化 5.当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒 6.加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀 7.往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些） 8.加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒） 9.土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀 10.继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅

大盘鸡的做法有几种怎么做有谁能回答呢

3，大盘鸡怎么配料

要选两斤左右的现杀小公鸡，回家后要好好清洗一下，把没拔干净的毛和鸡皮表面一层黄腊状的东西都洗掉，小鸡鸡肚子里的肺最好挖出扔掉，否则会有血腥气，鸡脖子附近的皮含大量淋巴组织，也最好剪下来扔掉，剥洗干净后控干水份，切3厘米见方的大块，然后用老抽腌一下备用。

主料：鸡肉土豆青辣椒红辣椒辅料：白糖老抽酱油料酒花椒姜片葱段大蒜干辣椒郫县豆瓣并且后面还会有白皮面条来吃的哦。

要鸡肉

大盘鸡的制作材料：主料：鲜鸡一只、土豆四个、青辣椒红辣椒各两个、葱姜蒜若干,花椒,朝天椒一把

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主料：鸡肉土豆青辣椒红辣椒辅料：白糖老抽酱油料酒花椒姜片葱段大蒜干辣椒郫县豆瓣

大盘鸡怎么配料

4，谁能告诉我大盘鸡香料包的配方吗

干姜，红辣椒，花椒，桂皮，八角

大盘鸡的做法详细介绍菜系及功效：云贵菜大盘鸡的制作材料：主料：鲜鸡一只（最好是活杀）,土豆四个,蘑菇,青辣椒红辣椒各四个,葱姜蒜若干,花椒,朝天椒一把（因人而异）和面一团大盘鸡的特色：这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？教您大盘鸡怎么做，如何做大盘鸡才好吃第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。第二步，把花椒炸透。第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）第四步，加砂糖，盐，料酒。第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！）第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！

5，大盘鸡香料配方

花椒、八角、桂皮、草果、茴香、朝天椒、自配香料包等。

6，大盘鸡的做法是怎样的

1、整鸡[1] 剁成块，把切好的鸡块,放锅里,加入水,水沸腾后,焯去血沫杂质,把鸡块捞出来先放一旁.2、土豆、青椒切块。3、油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的鸡块翻炒至变色。4、放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。5、放入土豆继续炖10分钟。6、倒入青辣椒干辣椒。起上色作用，辣味主要靠干辣椒了。7、稍微翻炒，便可出锅了。8、再配上煮好的皮带面，美味的大盘鸡就做好了

新疆大盘鸡材料：鲜光鸡(1只，500克)、土豆(4只)、青辣椒(2个)、红辣椒(2个)、大葱(1根)、姜(5片)、蒜(5瓣)、花椒(1汤匙)、干辣椒(15只)、指天椒(10只) 第一步 1 光鸡洗净拭干水，斩成块状，加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀，腌制15分钟。第二步 2 土豆去皮切成滚刀块；洗净青红辣椒和指天椒，去掉蒂部，全都斜切成块。第三步 3 大葱去头尾，切成段后再切半；蒜头剥去衣，姜切成片待用。第四步 4 烧热锅内4汤匙油，放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡，倒入鸡肉不停翻炒，为其上色。第五步 5 倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟，注入5碗清水加盖大火煮15分钟。第六步 6 将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。第七步 7 洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味，便可装盘！爱心小贴士 1、炒糖色时，必须用小火慢炒，才放入鸡肉翻炒上色，过大的火候会让糖有苦味。 2、建议戴上手套切青红椒和指天椒，避免辣椒的汁液辣伤手。 3、大盘鸡的口味偏重辣，麻辣味主要来源于指天椒和花椒，怕辣者可少放点。 4、大盘鸡起锅前要转大火收至汤汁呈浓稠状，可使鸡肉和土豆的味道更佳。 5、酱油不能用老抽，会使鸡肉的颜色黝黑，卖相不好看。 6、建议用宽面条拌汤汁吃，宽面条可吸收更多汤汁也更入味。

有三种做做法，你可以参考。

干辣椒。2.加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。8，葱段爆香。4.放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。5.倒入鸡肉翻炒1.土豆削皮洗净切块.鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟.汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟.鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。7。6，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用，加入酱油，老抽，花椒，剩余姜片.锅里倒油烧热，放入蒜头。3，糖，盐

7，我想问一下正中大盘鸡的做法以及配料

新疆大盘鸡配料(14张)鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、香菜一把，花椒、朝天椒一把（因人而异）　皮带面若干（宽拉条子）　　不同口味的新疆大盘鸡(20张)第一步，把鲜鸡切成一寸见方的快儿。把各种料备好备足。　　第二步，热油，油要足够多，把花椒炸透。　　第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮太面就不好吃了）　　第四步，加砂糖，盐，料酒　　　第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）　　　　第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。　　第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要是朝天椒了。　　　　第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）　　　　第九步，最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！　　详细工艺　　首先开火，锅上灶，倒入油，待油7成熟时，倒入白砂糖（这是用来上色的），此时，大师傅的手可不能停，要不停的搅拌，使得白砂糖能和热油能混为一体，时间不要太长，不然，糖会发苦，而且上色的效果也不会太好，那可就要影响整个菜的形象了。在搅拌30秒左右时，就要抓紧时间把鸡块倒进来了，刚入锅时，你会发现锅里是噼里啪啦、翻天覆地呀，鸡块需要不断的翻搅，这样上色才能均匀！待到8成熟，盛出放进盘子候着。　　接下来，还需要热油伺候，该土豆上锅了，不要犹豫，只听很清脆的一声：嗤——啦，一锅白胖滚圆的家伙们热闹的和油打成一片了，看着那颜色，由浅变深，由白变黄，特殊的香位被调制出来了，烹制土豆的时间也不要太长，不然，太烂了也会影响整体形象的。把它也倒进盘中，侯着。　　再接下来，还是需要热油伺候，这是最后一次了，可别闲麻烦哦，把红扑扑的小朝天椒拿来，一阵热油翻滚，这会尤其要更加注意安全问题，不要因小失大，吃是小事，烫着了可要难受好一阵子呢！不耽误时间了，接下来葱、姜、蒜通通下锅，扁炒出它们特有的香味，此时整个锅里香喷喷、红彤彤的辣子油就迎面扑来了，切记火候不要太大，炒糊了可就很难为情了！　　　　接着，鸡块也要进锅了，继续舞动大勺，来回翻滚，如果锅不够大，您的动作可也不要太大，鸡块和土豆块它们可是想要趁早脱离苦海的！呵呵，来个形象的拟人吧，不要见怪！看着这两样被炒的掺和成一家人的时候，就可以放入调料了，专用的大盘鸡料，咸盐、豆瓣酱，把锅里面的水分翻炒的差不多了，赶紧加水，不要粘锅了，盖上锅盖，慢慢等着，先让它们享受一下高温的厉害！大概半个小时左右的时间就可以了！　　炖的过程中，别忘了放入青椒、蘑菇和去味的啤酒，待半小时以后，该出锅了，一盘香嫩、可口的地方特色——大盘鸡就上来了，撒一把香菜上去，用手抓一块尝尝，味道真的不错哦！辣到人心里，香到人胃里，别提有多过瘾了，再加上是自己亲手烹制，味道更不一般，如果你渴望大盘鸡，不妨按照这种做法一试哦！营养和食疗　　鸡肉　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消　　化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的　　磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经　　不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉　　、强筋骨的功效。　　　　1 味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，除心腹恶气。　　　　2 含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。　　　　3 用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，食少反胃，腹泻；气血不足，头晕心悸，或产后乳汁缺乏；小便频数，耳鸣耳聋，月经不调；脾虚水肿；疮疡久不愈合等。

新疆大盘鸡的做法详细介绍菜系及功效：西北菜新疆大盘鸡的制作材料：主料：鲜鸡半只,土豆3个,蘑菇,青辣椒红辣椒个1个,葱姜蒜若干,花椒,朝天辣椒一把（因人而异）教您新疆大盘鸡怎么做，如何做新疆大盘鸡才好吃（1）、锅内到油，把花椒炸透。（2）、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟（3）、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。（4）、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了（5）、翻炒一下就可以出锅装盘了