天谕手游神品菜品怎么做，求助急需生日家宴菜谱高手来此

来源：整理时间：2023-02-05 12:13:35 编辑：游戏装备道具手机版

本文目录一览

1，求助急需生日家宴菜谱高手来此
2，满汉全席的菜谱是什么
3，天谕手工装备怎么做
4，都有哪些好吃的辣味菜肴菜名
5，谁能教我做几道好吃的菜
6，求家常菜谱很平常但是很有心意的菜系
7，征集宫爆鸡丁鱼香肉丝地三鲜糖醋里脊等其他饭馆常点菜肴的准

1，求助急需生日家宴菜谱高手来此

酱牛肉，红烧排骨，盐水虾，肉圆，红烧鱼，红烧茄子，凉拌黄瓜，开胃羹，酸辣土豆丝，

求助急需生日家宴菜谱高手来此

2，满汉全席的菜谱是什么

满汉全席的菜谱进门点心：高汤卧果三道茶食：莲子茶，桂圆茶，龙井茶手碟：青果南瓜，樱桃琵琶果四贵果：瓜子仁，松子仁，熟栗子，桂圆肉四糕品：长生糕，黑芝麻绿豆糕，莲子糕四整鲜：香蕉，柠檬，肥桃苹果四蜜碗：洛镇桃仁，虾茸茭白，口蘑豆米，松子香菇四花饼：福，禄，寿，喜四字冷荤上八珍：红烧猩唇，炖驼峰玉笔猴头，红扒熊掌，芙蓉燕窝，黄养凫甫，红焖鹿筋，猴脑八行件：炒兰花虾仁，黄焖绣球鸡炖，白扒芦笋，红烧黄唇肚，清炸赤磷鱼，清汤牡丹银耳，白汁裙边，蜜蜡莲子桂圆双点心：三鲜烧麦，炸蝴蝶锤绒，豆苗三丝汤，桂花方脯，重阳糕，细米粥四松碟：火腿鸡楹，松子鱼松，芝麻肉松，翡翠虾松红白烧烤：烤整乳猪，烤果子狸，烤填鸭，烤排子，烤哈儿吧烤，花篮鲑鱼，烤肥油鸡，烤鹿尾点心：通州烧饼，子孙饽饽，千层饼，荷叶卷，酸菜汤下八珍：蝴蝶海参，扒鲍鱼龙须菜，花酿大大石子，凤眼竹笋，香酥鸭子，绣球干贝，珊瑚蛎黄，番茄乌鱼蛋五福碗：荷花鱼翅，红蒸凤眼肉，黄焖雏鸡块，奶油布袋鸡，奶油黄唇胶四小炒：烧酿鲜辣椒，鸡蛋焖子，拌什锦菜，炒瓮菜四面饺：三鲜伊府面，蟹黄汤面包，拔丝饼，烙盒子四色包：枣泥包，水晶包，豆沙包，果馅包四卷食：蝴蝶卷，绣球卷，如意卷，羊尾卷四小菜：糖蒜，吉祥瓜，甘篓，酱杏仁蝎子碟：炸活蝎

这个光看菜谱学不会的,要专门的地方去学习了

满汉全席的菜谱是什么

3，天谕手工装备怎么做

先分享一下大家都在找的一个坐标↓秦智烈，坐标 5345，-2421，68手工装备的任务已经正式上线啦，大家是否都尝试过了？下面介绍一下任务流程。此任务为周常任务，总共120环。79级每环经验16627。完成第120环可获得手工装备制作图纸和宝藏图奖励。如何接任务1.快捷键l，在可接任务中可以找到【寻秦记·手工装备】2.小精灵查询【制作图纸】就有任务坐标指引。3.直接找到下图坐标，苏澜桥头。

先分享一下大家都在找的一个坐标↓秦智烈，坐标 5345，-2421，68手工装备的任务已经正式上线啦，大家是否都尝试过了？下面介绍一下任务流程。此任务为周常任务，总共120环。79级每环经验16627。完成第120环可获得手工装备制作图纸和宝藏图奖励。如何接任务1.快捷键L，在可接任务中可以找到【寻秦记·手工装备】2.小精灵查询【制作图纸】就有任务坐标指引。3.直接找到下图坐标，苏澜桥头。任务奖励第120环给的奖励，如下图，图纸为当前等级的图纸，实测奖励不是120环一次性给完，而是会在任务过程中逐步奖励，其中70级段任务最后一步才奖励图纸。妖精宝藏，就是前段时间测试的宝图啦。任务类型1、寻人大致有送货，警告，问候三种任务，不过都属于寻人范畴，点击自动寻路去交接任务即可。2、寻物任务需求的基本是一些采集、制造物，拍卖都可以买到。有时也会要玉龙角这类道具。3、杀怪自动寻路找到自己的专属怪物，击杀怪物掉落任务道具（记得要拾取）。也可以去各地的杂货店购买任务道具，售价1W云币。任务大致就是这样啦，非常简单，就是需要时间和耐心，祝大家得到心仪的好书哦！

天谕手工装备怎么做

4，都有哪些好吃的辣味菜肴菜名

水煮鱼，水煮肉片，辣子鸡另外帮你查了四种辣菜的做法：浏览：149 福牛牌火辣宫灯虾 “福”取豆腐“腐”的谐音，牛年的牛夜饭，所以此菜商标为“福牛牌”！材料：虾，豆腐，郫县豆瓣酱，辣椒面，胡椒粉。装饰：鸡蛋，小西红柿，西兰花梗或黄瓜，香菜。装饰： 1、小西红柿洗净去蒂，一切两半，在盘中摆成宫灯形状。 2、鸡蛋打散，摊成蛋皮，晾凉后切成丝，作宫灯穗。 3、西兰花梗切成小段，在上面切出几条凹槽，作宫灯座。做法： 1、虾洗净去头、去虾线、去壳。用刀从虾背中间切入至虾腹，使虾身中间部分穿透成洞。 2、将虾尾从虾腹的洞中穿过，做成虾球。 3、豆腐切成小块，豆瓣酱切碎。 4、热锅凉油，先下豆瓣酱和辣椒面，炒出香味后，倒入清水（水要多一起）。 5、锅中水煮沸后，倒入豆腐块炒匀，煮几分钟。 6、煮至豆腐入味，撒少许胡椒粉炒匀，将豆腐盛出，摆入盘中宫灯内。 7、锅中剩余的汤汁煮沸后，倒入虾球翻炒，炒至虾熟，汤汁基本收尽即可。 8、将虾盛入盘中豆腐上即可。备注：如不需摆盘的话，豆腐和虾一起炒熟即可，更加省事。水煮豆花鱼原料：鲤鱼（或草鱼）一条、嫩豆腐1盒、豆芽200克、香芹200克、干辣椒50克，花椒10克、郫县豆瓣酱30克、蒜10瓣、料酒适量、盐适量。做法： 1、鱼收拾干净，片成薄片，加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会； 2、嫩豆腐切成片，锅在盘底； 3、豆芽放入沸水中焯熟； 4、香芹洗净切段，也放入沸水中焯熟； 5、焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上； 6、锅中倒入炒菜用的油量，烧热后，倒入花椒，炒出香味； 6、倒入干辣椒段，炒香； 7、将豆瓣酱和蒜片倒入，炒匀； 8、倒入热水，水量要能没过鱼片； 9、水煮开后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散； 10、全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装豆腐和菜的容器中，撒上香葱碎即可。重庆辣子鸡材料：整鸡1只约1000克、干红辣椒80克、花椒20克、姜一块、蒜6、7瓣、料酒适量、盐、白糖适量、白芝麻适量。干红辣椒和花椒的量，根据自己对麻辣的承受力，自行调整。我用的量，是相当的辣了。做法： 1、整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；蒜切片，干辣椒剪成小段。 2、鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了。 3、锅中油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。 4、锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块和姜片。 5、继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻, 炒匀即可出锅。备注： 1、腌鸡块时，要一次性把盐放够，因为鸡块炸过后表面变干就无法再入味，必须提前放足量。 2、炸鸡块的油要烧得足够热，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩。油不够热的话，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了。 3、辣椒花椒需要较多的量，吃起来才过瘾。吃完还剩下大量的材料，还可以继续做其他菜。红油杂菌原料：香菇，蟹味菇，白玉菇，平菇，口蘑，黑木耳，各50克（各类蘑菇，均可入选，品种随意）配料：香葱1根，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，油50ML 、胡椒粉、盐适量做法： 1、各种蘑菇洗净，掰开，切片。木耳泡发洗净撕成小朵 2、水烧开，放少许盐，将蘑菇木耳倒入水中焯熟，捞出沥干水分 3、干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一个耐热碗中 4、油倒入锅中，烧热后倒入辣椒和花椒碗中，待晾凉些，滤出辣油 5、蒜切蓉，与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀 6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中，倒入辣油，撒上香葱碎

油辣菜花的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜健脾开胃食谱口味：香辣工艺：卤油辣菜花的制作材料：主料：菜花500克调料：花椒10克,辣椒(红,尖,干)15克,盐10克,酱油10克,味精3克,香油5克,植物油15克,香油5克教您油辣菜花怎么做，如何做油辣菜花才好吃1.菜花去掉外叶，用手掰成小朵后洗净。干辣椒去蒂，籽，剪成段。 2.锅内放水，上火烧开，下菜花焯水，捞出摊开，撒上少许盐和味精，入基本味。 3.炒锅洗净，置旺火上烧热，倒入适量生油，油温升高时放花椒炸至深紫色，捞出不用。再放入干辣椒段，变炸成深紫色。然后下酱油，白糖，盐，味精及适量清水，投入菜花，用旺火烧煮一会儿，即可收浓卤汁，淋上香油，出锅装盘，冷却后即可食用。辣菜包的做法详细介绍菜系及功效：精品主食青少年食谱健脾开胃食谱动脉硬化食谱口味：微辣工艺：蒸辣菜包的制作材料：主料：圆白菜700克,小麦面粉500克辅料：辣椒(红,尖)50克调料：植物油50克,盐25克,味精3克,白砂糖5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克辣菜包的特色：爽脆微辣，辛香可口，引人食欲。教您辣菜包怎么做，如何做辣菜包才好吃 1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。 2.将辣椒洗净切碎粒、卷心菜切末放盛器中加盐，用手揉捏出水，再用清水漂清挤干。 3.加调料（油、盐、味精），仔细拌匀，装盛器中备用。 4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。辣菜包的制作要诀： 1.卷心菜嫩中带脆的口感加上红辣椒的微辣，更能衬托清甜爽脆的美妙滋味。 2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。 A.蒸笼蒸制： (1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。 B.蒸锅蒸制： (1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。小帖士-健康提示：卷心菜又名甘蓝菜，高丽菜，含大量钾元素，营养成分含量相当均衡。麻辣菜瓜块的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：麻辣味工艺：拌麻辣菜瓜块的制作材料：主料：菜瓜350克调料：花椒粉5克,辣椒粉10克,味精3克教您麻辣菜瓜块怎么做，如何做麻辣菜瓜块才好吃 1. 将菜瓜洗净切成块，用沸水烫一下，放入盆内； 2. 将菜瓜加入花椒粉、辣椒粉、味精拌匀，装盘即成。干辣菜头的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱便秘食谱健脾开胃食谱口味：麻辣味工艺：炒干辣菜头的制作材料：主料：芥菜头250克调料：花椒15克,盐10克,醋10克,白砂糖10克,味精5克,植物油50克,辣椒(红,尖,干)15克教您干辣菜头怎么做，如何做干辣菜头才好吃1. 将菜头切成“筷子条”，加适量盐腌10分钟，控干水分；将辣椒切2厘米长的段； 2. 炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热，放干辣椒、花椒粒，炸至呈深红色，倒入菜头条，炒至断生，加盐、白糖、味精、醋炒匀，起锅即成。五花肉炒辣菜豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：炒五花肉炒辣菜豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克,猪肋条肉（五花肉）100克,白菜60克调料：酱油15克,料酒10克,盐2克,味精2克,白砂糖3克,大蒜（白皮）5克,青蒜15克,植物油50克教您五花肉炒辣菜豆腐怎么做，如何做五花肉炒辣菜豆腐才好吃 1. 五花肉洗净，切片； 2. 豆腐切1.5厘米左右见方的块，入沸水锅中略煮，捞出控干水； 3. 辣白菜切寸段； 4. 蒜切片，青蒜切末； 5. 锅置武火上烧热，加入植物油烧至六成热时，下蒜片炒香； 6. 下五花肉片炒至变色随即倒入酱油、料酒及辣白菜翻炒； 7. 放入豆腐，添适量的清水，放盐轻轻推炒片刻； 8. 撒味精、青蒜段即可出锅。五花肉炒辣菜豆腐的制作要诀：白菜要选择腌制过的辣白菜为宜。酸辣菜瓜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱利尿食谱健脾开胃食谱防暑食谱清热去火食谱口味：酸辣味工艺：拌酸辣菜瓜的制作材料：主料：菜瓜300克调料：盐2克,辣椒(红,尖)15克,醋10克,白砂糖4克,大蒜（白皮）5克,味精3克教您酸辣菜瓜怎么做，如何做酸辣菜瓜才好吃 1. 将菜瓜洗净切成片，用沸水烫一下，放入盆内； 2. 红辣椒去蒂、籽洗净切成丝； 3. 大蒜去皮切末； 4. 将菜瓜加入精盐、红辣椒丝、醋、白糖、蒜末、味精拌匀，装盘即成。麻辣菜花的做法详细介绍菜系及功效：私家菜肾调养食谱美容菜谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味：麻辣味工艺：拌麻辣菜花的制作材料：主料：菜花500克调料：辣椒油30克,香油10克,花椒粉5克,盐3克,味精2克麻辣菜花的特色：菜花脆嫩，麻辣味浓。教您麻辣菜花怎么做，如何做麻辣菜花才好吃菜花洗净，掰成小朵，投入沸水锅内焯熟，捞出沥水，放入菜盘内，加入精盐腌渍1小时左右，沥去汤汁，浇入用花椒粉、味精、香油和辣椒油调好的味汁，拌匀即成。糊辣菜头的做法详细介绍菜系及功效：川菜健脾开胃食谱口味：香辣工艺：炒糊辣菜头的制作材料：主料：芥菜头250克辅料：辣椒(红,尖,干)20克调料：花椒5克,盐10克,醋15克,白砂糖10克,味精5克,菜籽油20克教您糊辣菜头怎么做，如何做糊辣菜头才好吃 1. 将菜头切“筷子条”，加盐10克腌10分钟，控干水分； 2. 将辣椒切2厘米长的节； 3. 炒锅置旺火上，下熟菜油烧至七成热，放辣椒、花椒，炸至呈深红色，倒入菜头； 4. 炒至断生加盐、白糖、味精、醋炒匀起锅上碟即成。

水煮鱼、香辣虾、香辣蟹、干锅鸭头、麻辣兔头、霸王鱼、剁椒鱼头、水煮肉片、毛血旺、红油耳片、麻婆豆腐、酸辣海参

菜系及功效：京菜口味：微辣工艺：腌北京辣菜的制作材料：主料：芥菜头500克,白萝卜200克调料：酱油10克,白砂糖5克,醋10克,香油5克北京辣菜的特色：甜酸微辣，清凉爽口，是年节吃大鱼、大肉后必食的小菜。教您北京辣菜怎么做，如何做北京辣菜才好吃 1.将芥菜疙瘩洗净，切成薄片。萝卜洗净，用礤床儿擦成细丝备用。 2.锅上火，放水烧开，将芥菜疙瘩片入锅煮熟至软捞出，趁热装入坛中，随即将水稍晾倒入坛内，把萝卜丝均匀地撒在坛子的最上面，加盖封严，放在阴凉处，经三四天即可食用。吃时将菜盛于小盘中，加酱油、醋、白糖、香油拌匀。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

辣子鸡块酸菜鱼毛肚火锅麻婆豆腐毛血旺麻辣虾 HOHO，说的口水直流

剁椒鱼头、水煮鱼、水煮肉片、香辣鲤鱼

5，谁能教我做几道好吃的菜

我介绍几种简单好做的四菜一汤，加一碗爱心面条。希望能帮到你。西红柿鸡蛋面的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱精品主食私家菜工艺：煮西红柿鸡蛋面的制作材料：主料：面条,西红柿,鸡蛋调料：盐,味精,香油,老姜片 ,葱花,香菜。教您西红柿鸡蛋面怎么做，如何做西红柿鸡蛋面才好吃做法： 1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎； 2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）； 4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。 5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！咸鸭蛋蒸肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜工艺：蒸咸鸭蛋蒸肉的制作材料：主料：肉馅300克,用水泡发香菇和黑木耳各2朵,生咸鸭蛋1只调料：小葱半根教您咸鸭蛋蒸肉怎么做，如何做咸鸭蛋蒸肉才好吃步骤：1、把香菇和木耳切成末，与小葱花和肉馅揉在一个碗里； 2、打开咸鸭蛋壳，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黄暂时搁在一边； 3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里，倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖；均匀地搅拌后，摊在盘子上，把蛋黄放在上面。嘿，还挺好看 4、上锅蒸15-20分钟，就可以出锅咯! 梅菜卤鸡的做法详细介绍菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：五香味工艺：卤梅菜卤鸡的制作材料：主料：鸡腿500克,霉干菜70克辅料：大葱20克,姜30克,大蒜（白皮）10克调料：胡椒粉15克,江米酒10克,白砂糖10克,花椒2克,酱油30克,八角2克教您梅菜卤鸡怎么做，如何做梅菜卤鸡才好吃1.葱洗净切段；姜洗净切片；大蒜去皮切末。2.鸡腿洗净，放进开水中氽烫，捞出沥干水分。3.梅干菜洗净，放入碗中，加入清水浸泡3分钟左右，捞出沥干。4.锅中倒入适量的油烧热，放入蒜末和胡椒粉5克爆香。5.再放入葱、姜、梅干菜和鸡腿，并加入卤料（米酒、糖、胡椒粉、水、花椒粒、酱油、八角）用大火煮开，开锅后改用小火焖至软烂。6.盛在盘子中，就可以食用了。小帖士-食物相克：鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。南瓜炖土豆的做法详细介绍菜系及功效：东北菜家常菜谱私家菜工艺：炖南瓜炖土豆的制作材料：主料：土豆,南瓜调料：盐,鸡精,胡椒粉教您南瓜炖土豆怎么做，如何做南瓜炖土豆才好吃做法：将土豆和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄，加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过土豆南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了。虾仁黄瓜丁原料：鲜虾仁50克、黄瓜50克、山药50克调料：鸡蛋清、植物油、料酒、盐、湿淀粉制法：1.虾仁洗净，吸干水分，用蛋清、淀粉、盐、料酒上浆。黄瓜洗净切丁。山药去皮，洗净切丁。 2.锅上火加油，烧至四成热时，放入虾仁，用铁勺划散，待是将熟时，连没一起倒在漏勺中沥油。 3.锅留底油烧热，放入虾仁，烹料酒，放入山药丁、黄瓜丁翻炒，加盐，勾芡，颠翻几次即可。虾仁配以山、黄瓜成菜，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的功效。杏鲍菇猪肉汤的做法详细介绍菜系及功效：私家菜便秘食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味：咸鲜味工艺：煮杏鲍菇猪肉汤的制作材料：主料：杏鲍菇100克,猪肉(瘦)100克调料：盐1克教您杏鲍菇猪肉汤怎么做，如何做杏鲍菇猪肉汤才好吃1.杏鲍菇、猪肉洗净切碎。2.将杏鲍菇和肉末加适量清水同煮，煮熟后加适量盐调味即可。

麻婆豆腐原料: 豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。制法: 豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。特点:色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。丝瓜炒毛豆主料：丝瓜、毛豆调料：精制油、盐、糖厨具：平底不沾锅做法： 1.丝瓜去皮，洗净切滚刀块，用盐腌制10分钟，放盐量为一菜的量。　 2.锅烧热放油，同时放丝瓜、毛豆、少许糖、两调羹水，盖盖，大火, 3分钟即可起锅装盘。韭黄牛肉片主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；厨具：平底不沾锅；做法： 1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；　 2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；　 3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；　 4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。注：小苏打粉在西药房有卖的田园小炒主料：西芹、鲜蘑菇、鲜草菇、樱桃番茄、胡萝卜，价格在2.70元；调料：精制油、盐；做法： 1.西芹切成4公分段，其他切成片；　 2.热锅下油，即倒入所有主料，加盐，一调羹水，加盖，大火二分钟，起锅装盘。特点：菜色清爽，上口，一改蔬菜的单调。虾仁炒饭主料：鸡蛋(一个)、虾仁(100g)、米饭(150g) 成本：4.00元调料：精制油、盐做法： 1. 将虾仁上浆(生粉/面粉=1：1)，加盐少许，　 2. 热锅下油，(双排小火)二成热放入虾仁滑炒，至变色，起锅待用；　 3. 热锅热油，放入鸡蛋液边炒边划碎，成型后放入米饭、虾仁，撒入盐少许翻炒即可。川味猪肝主料：新鲜猪肝(200g)、黄洋葱(50g) 成本2.20元调料：蒜、盐、张氏辣油辣酱、料酒；做法： 1.洗净猪肝，切片后再洗一次，沥水，加盐、料酒； 2.蒜切成末，洋葱切成粗丝；　 3.热锅下油，(中火)5成热下洋葱、蒜末，炒出香味，放入猪肝煸炒，至变色，加入张氏辣油辣酱，半分钟后起锅装盘。鸡蛋炒西红柿　　1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。　　2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。红烧带鱼　　1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟　　2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用. 　　4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。　　5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。油焖大虾原料：主料对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。制作 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。青椒肉丝配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱调料：嫩肉粉、酱油、盐、做法： 1.先把青椒、肉切丝，肉拿嫩肉粉、酱油、盐、一点点油拌好腌10分钟左右　　2.锅内放入油烧热，把干辣椒放进去炸变色再放入花椒30粒（可根据口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、葱（必须按此顺序）倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅（千万别加多大约两口）翻炒三分钟左右，盛出。　　3.倒入油烧热后放点葱花炸出香味再倒入青椒翻炒两三分钟再倒入炒好的肉丝一起翻炒两三分钟后盛出，一盘香味扑鼻得青椒炒肉丝就做好了。蘑菇炖豆腐原料：鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。做法： 1、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。　　2、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。口味：鲜香味美、营养丰富。肉炒蒜苔原料：蒜苔500克，瘦猪肉50克，酱油适量，精盐适量，味精适量，醋少量，花椒面少量，淀粉少量，葱花少量。做法： 1、瘦猪肉切丝，蒜苔切段。 2、用水调好淀粉。　　3、锅中放入少量油，待油热冒烟，放入葱花暴锅，然后放入肉丝炒至发白，放入少量花椒面，酱油，醋，然后放入蒜苔，紧接着放入精盐(可是蒜苔保持清脆)。炒三分钟后，放入用水调好的水淀粉，放入味精出锅。排骨海带汤：　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精炖土豆: 1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。 2 少许时间长些。西红柿土豆汤：　　先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可西红柿鸡蛋汤面：　　先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。下面，少许硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水分。　　大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。　　备注：里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

6，求家常菜谱很平常但是很有心意的菜系

家常菜做法　　　　十大家常菜做法——麻婆豆腐　　1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。　　2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。　　3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。　　4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。　　5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！　　十大家常菜做法——可乐鸡翅　　原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。　　步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。　　油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。　　用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。　　在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。　　最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。　　这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。　　十大家常菜做法——回锅肉　　原料：猪后臀尖，青蒜　　辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅　　青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好　　锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。　　青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。　　十大家常菜做法——红烧肉　　1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。　　前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。　　2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。　　3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。　　4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。　　5、这就是做好的样子了　　十大家常菜做法——酸菜鱼　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）　　4、将鱼切成段。　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:) 　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。　　11、切酸菜，成段　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！　　十大家常菜做法——宫保鸡丁　　材料:鸡脯肉·400 克炸花生米·50 克鸡蛋·1 个大蒜·5 瓣淀粉·适量干辣椒·10 个　　注：可酌情配料　　调料 :食用油·500 克（实耗50 克）香油·1 小匙酱油· 大匙料酒·1 大匙香醋·1 小匙精盐·1 小匙白糖·1 小匙　　味精· 小匙　　做法　　1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；　　2.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；　　3.锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；　　4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。　　花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。　　十大家常菜做法——水煮鱼　　草鱼一条，片成鱼片。　　鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：）　　把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右　　锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用　　这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样　　放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸　　花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）　　等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清）　　嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：）　　十大家常菜做法——鱼香肉丝　　材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量　　调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精　　做法：　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。　　十大家常菜做法——糖醋排骨　　材料：肋排·500克香葱·1棵生姜·1块大蒜·2瓣淀粉·适量　　调料：食用油·500克（实耗45克）酱油·1/2大匙香醋·1大匙精盐·1/2小匙白糖·1大匙味精·1/2小匙　　做法：　　1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；　　2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；　　3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；　　4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。　　特点：色泽红润，酸甜醇香。　　解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。　　十大家常菜做法——酸辣土豆丝　　一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣　　二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒　　三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。　　四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。　　五、开火、坐炒锅、添油。　　六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。　　七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。　　八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。　　九、掂锅翻炒几下。　　十、放白醋。　　十一、放盐，动作要快。　　十二、再翻炒几下，使盐味更匀。　　十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜青少年食谱补虚养身食谱滋阴食谱贫血食谱口味：甜咸味工艺：酱家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。香菇青菜的做法详细介绍菜系及功效：闽菜家常菜谱私家菜工艺：炒香菇青菜的制作材料：主料：青菜,鲜香菇,木耳调料：生姜,盐教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃 1 油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。 2 放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。 3 叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。西红柿牛腩的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜工艺：炖西红柿牛腩的制作材料：主料：牛腩,西红柿调料：葱,姜,料酒,盐教您西红柿牛腩怎么做，如何做西红柿牛腩才好吃做法： 1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，（不要加酱油）加水或者高汤（水不要多了，刚好过肉一点就可以了），转高压锅上气小火压20分钟。 2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味酸辣白菜的做法详细介绍菜系及功效：川菜家常菜谱私家菜口味：酸辣味酸辣白菜的制作材料：主料：大白菜 1/4棵（约400g）调料：干姜 1大块（约30g）,干红辣椒 8只 ,花椒 1小把（约30粒）, 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙（15g） ,鸡精 1茶匙（5g）, 盐 1茶匙（5g）, 油 1汤匙（15ml）教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃做法：　　 1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。　2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。　3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。蔬菜沙拉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜便秘食谱青少年食谱围孕期食谱减肥菜谱口味：清香味工艺：拌蔬菜沙拉的制作材料：主料：圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克辅料：青椒30克调料：色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克教您蔬菜沙拉怎么做，如何做蔬菜沙拉才好吃 1.把所有准备好的材料（圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒）分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。2.把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。3.最后，把所有的调味料（色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以了。小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。

水煮白菜

醋溜土豆丝，鸡蛋汤，炒米，面条，稀饭，炒鸡蛋，我妈好像就这几个最好吃了，别的都不如我爸。都挺好吃。

青椒土豆丝青椒炒大肠爆炒鱿鱼雪压火焰山东方不败珍珠玻璃翠红嘴绿莺哥等等等等

7，征集宫爆鸡丁鱼香肉丝地三鲜糖醋里脊等其他饭馆常点菜肴的准

　　宫保鸡丁做法　　由于流传太广，宫保鸡丁在各地做法很多。　　做法一　　材料：　　去骨鸡胸肉900公克（据说之前常用的是鸡腿肉，因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩），干红辣椒40公克，炸花生米75公克。　　配料：　　花椒粒2大匙，葱2根（切段），蛋白1个，太白粉2大匙，酱油2大匙，米酒1茶匙，蒜末1/4茶匙，麻油1茶匙，糖半茶匙，白醋1茶匙，色拉油5杯，酱色1茶匙，盐2茶匙，太白粉水1大匙。　　制作过程：　　1.先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀，调成「腌料」备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成「综合调味料」。　　2.鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热5杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。　　3.注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。在锅里留下约2大匙的油，烧热后将切好的干辣椒下锅，用小火炒香后，再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入「综合调味料」继续快炒。　　4.最后加入花生米，炒拌几下就可以起锅了。　　特点：　　四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜.此菜创于清代　　做法二　　用料：　　鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水淀粉25克，清汤20克，花生油80克。　　烹饪方法：　　鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。　　制作过程：　　1.买鸡腿，切肉成丁。　　2.切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。　　3.放一点淀粉，用手抓匀。　　4.放一会儿（此法名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）。　　5.倒油入锅。　　6.鸡丁入锅，炒一会儿取出。　　7.倒辣椒油（或色拉油）入锅。　　8.放入花椒，辣椒（小火）。　　9.放入葱、姜片、蒜片，煸一会儿。　　10.放入鸡丁。　　11.加料酒，酱油（上色）。　　12.加一点点鸡汤。　　13.加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋（此菜味道是小酸小甜）。　　14.加一点点淀粉勾欠，放入炒好的花生米。　　15.加入辣椒、香油，出锅。　　------------------------------------------------------------------------------　　鱼香肉丝　　制作方法　　做法一　　用料：瘦猪肉200克，水发木耳、水发玉兰片各25克　　调料：泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克，葱花、料酒各15克，醋8克，精盐3克，味精1克，淀粉50克，油125克，清汤50克　　做法：　　1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉拌匀　　2、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤，调成芡汁　　3、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成　　小贴士：　　肉丝必须切均匀。酸辣味要适度，以突出香味。　　做法二：　　◆ 菜谱配料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。　　◆ 制作过程：　　1. 把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。　　2. 锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。　　做法三：　　◆ 菜谱配料：猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。　　◆ 制作过程：猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。　　做法四：　　◆菜谱配料：瘦猪肉200克，四川泡辣椒20克（豆瓣酱、辣椒糊均可），白糖20克，醋15克，酱油15克，精盐1.5克（分两次用），味精1克，料酒15克，水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。　　◆ 制作过程：　　1. 将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。黄瓜切丝，葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。　　2. 锅烧热，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒，待其出香味后再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。　　做法五：　　材料：　　瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精　　做法：　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。　　温馨提示：　　1. 糖、醋、盐比例要合适，如果不爱吃甜的，可以不放糖；　　2. 超市有各种配好的鱼香肉丝调料，可以买来用，但，好象调料比较咸，注意啊！　　3. 可以放些胡萝卜丝，但最好先炒一下，至八成熟，备用，等炒肉时一同放入。　　本菜特点：　　四川成都风味名菜。以细猪肉为主料，配以冬菇、木耳，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致，深受食客称赞，享誉全国　　营养成分：　　胆固醇：470毫克碳水化合物：15克蛋白质：62克脂肪： 152克热量：1828大卡　　做法六：　　◆【原料】猪肉350克，水发兰片100克，水发木耳25克，泡辣椒15克，盐3克，姜5克，蒜10克，葱10克，素油50克，酱油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。　　◆【制作过程】猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。　　◆【特点】颜色红艳，肉质细嫩，咸、甜、酸、辣四味兼备。姜、蒜、葱香突出。　　做法七：　　主料：精瘦肉丝、木耳、莴笋（也叫青笋）、西红柿。　　辅料：泡蒜、泡姜、葱、剁椒、淀粉。　　调味料：盐、白糖、生抽、麻油、鸡精、番茄酱。　　做法：　　1、首先将木耳发好，泡发好木耳后切成丝，把莴笋洗净后也切丝，然后搁在盘子里。（注意我这种是失败的搁法，应该把木耳和莴笋分开放）　　2、新鲜的瘦肉切成丝，用盐、麻油、鸡精和淀粉，拌上泡姜丝和葱丝，腌制一刻钟。西红柿切成块状，泡蒜切末放入盘中待用。　　3、准备适当的剁椒和番茄酱，番茄酱要稍微多一点，这里可以完全用番茄酱来代替醋的酸味了。　　4、先把肉丝过一遍油。油烧热后迅速将其炒散，等到肉七成熟的时候，肉质嫩嫩的，即可盛盘待用了。　　5、重新在锅内放入油，烧热后放入蒜末，小炒几下，然后放入剁椒酱和番茄酱炒熟。　　6、先放入笋丝，再放入木耳丝（现在知道刚才的装盘为什么失败了吧...）　　7、笋丝炒软后，放入一大勺白糖，然后是适量的生抽、盐和鸡精，之后是西红柿丁。因为有大量的西红柿，所以酸度已经够了，不需要再用醋了。最后把炒好的肉丝倒进去，把味道炒匀。　　8、起锅前可以勾一些芡（如果觉得汁已经够浓的话，可以省去），然后装盘，成品就出来了。　　------------------------------------------------------------------------------　　地三鲜　　烹饪方法1　　1、土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。　　2、土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。　　3、下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。　　4、油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘。　　5、油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。　　6、把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。　　烹饪方法2　　主料：土豆(150克) 茄子(绿皮)(300克) 青椒(100克)　　调料：色拉油(100克) 酱油(10克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(10克) 大蒜(10克) 芡粉(5克)　　制作工艺　　1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；　　2、青椒手掰成小块；　　3、锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；　　4、将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；　　5、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧；　　6、加入水淀粉大火收汁即可。　　食谱相克　　茄子(绿皮)：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。　　--------------------------------------------------------------------------------　　糖醋里脊　　(做法1)糖醋里脊　　【所属菜系】浙江菜　　【特点】色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美　　【原料】　　材料猪里脊肉300克青椒、胡萝卜各30克葱2支大蒜2粒蛋黄1个调味料 1.酱油1大匙淀粉1小匙 2.番茄酱2大匙白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1小匙　　【制作过程】　　1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。 2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。　　(做法2) 糖醋里脊　　【所属菜系】中国　　【特点】呈金黄色，外脆时嫩，口味甜酸。　　【原料】　　猪里脊300克，鸡蛋清1只，水淀粉50克，豆油50克，花生油1000克（实耗50克），大葱末3克，生姜末2克，料酒15克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。　　【制作过程】　　1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。 2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。 3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。 4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。　　（做法3）糖醋里脊　　【所属菜系】鲁菜　　【特点】菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。　　【原料】　　猪里脊肉250克，清油750克（实耗100克），料酒20克，醋 50克，白糖 60克，盐 2克，葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉 70克，面粉适量，香油10克，高汤适量　　【制作过程】　　（1）肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。（2）碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。（3）锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。（4）锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。